عجينة phillo pâte

عجينة Pâte Phillo

عجينة pate phillo الشكل التاني 

مقادير Pâte Phillo

بيضة

فاني

ملعقة خل

6 كؤوس دقيق ( فورص )

نصف لتر حليب

2 ملاعق خميرة الدار

ملعقة زيت

الطريقة عمل عجين pâte phillo

نجمع جميع المقادير بالحليب و تدلك جيدا و تشكل على شكل كويرات صغيرة و تغطى بلاستيك غدائي لترتاح، و نقوم بتسريح او بالاحرى تسطح كل كرة ب ( ميزينة )، و نضع بعد ذلك نقوم بجمعهم مع بعض و نضع بينها ( ميزينة )،و تنقوم بتسريحهم مع بعض و بعد ذلك نقوم بفتحهم لتتكون لدينا اوراق، و نقطعها على شكل شرائط و نحشوها بالكريم باتسيير ونشكلها ( انظر الصور )، و تسقى ب سيرو تجدون الطريقة اسفل المقالة.

   كريم باتسيير

2 بيض

2 أصفر البيض

9 ملاعق سنيدة

3 ملاعق ميزينة

1 kg ليمون ( عصير الليمون ) و ( قشرة محكوكة )

الماء

طريقة عمل كريم باتسيير سهل

عصير الليمون -2 كؤوس و نضيف الماء حتى يصير نصف لتر، و نضيف عليه قشرة الليمون و نضيف سنيدة ثم نضعه على النار حتى الغليان، ثم نضيف أصفر البيض من 2 بيض كاملتين مع ميزينة حتى يصير خليط ( عاقد )

سيرو للسقي 

مقادير سيرو 

2 كؤوس المنقوصة من عصير الليمون

كأس سنيدة

طريقة تحضير سيرو

الكل على النار مع التحريك